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        寶寶吃雞蛋一定要注意四點
        發布時間: 2014-6-3 10:18:34  點擊數:9771

             雞蛋,含有人體需要的幾乎所有營養物質,被人們稱作“理想的營養庫”。但是,高營養的雞蛋也講究吃的方法,如果吃得不合理,寶寶可能吃出“雞蛋病”。

        第一,不宜將雞蛋當主食

        有的媽媽為了讓孩子健康成長,幾乎每頓飯都給孩子吃雞蛋類的食品,結果導致孩子出現消化不良性腹瀉。這是因為嬰幼兒胃腸道消化功能不成熟,各種消化酶分泌較少,過多地吃雞蛋增加孩子胃腸負擔。

         

        第二,半歲以前的嬰兒不宜吃雞蛋清

        雞蛋中的蛋黃可在嬰兒第6個月以后喂食,同時觀察吃后皮膚有無出現皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現象,因為嬰幼兒免疫力較弱,對新品種食物有可能出現過敏反應;至于蛋白應在孩子1周歲以后才可喂食,因為嬰幼兒吃蛋白更易出現過敏現象。

         

        第三,不宜給嬰幼兒吃沒煮熟的雞蛋

        即使沒打破的雞蛋也很容易受到細菌污染,因此煎蛋要煎3分鐘,煮蛋要煮7分鐘,否則容易導致細菌感染。而且生雞蛋結構緊密,蛋白含有抗生物素蛋白,影響食物中生物素的吸收,易使寶寶出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等癥狀;加之雞蛋中還含有抗胰蛋白酶,也影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。所以,蛋類只有煮熟后,蛋白質結構才變得松散,所含抗消化道蛋白酸物質才能被破壞,易被人體消化吸收。

         

        第四,不宜給發燒的孩子吃雞蛋

        人吃了蛋白后可產生額外熱量,不利于發燒小兒的康復。

         

        寶寶吃雞蛋最有營養的做法

        雞蛋吃法多種多樣,就營養吸收和消化講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%-50%。煮雞蛋是最佳吃法,但要注意細嚼慢咽,否則影響吸收和消化。對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質松解,很容易被身體消化吸收。

         

        嬰幼兒吃雞蛋有兩種做法:

        一是將雞蛋煮熟,取1/4蛋黃用開水或米湯調成糊狀。但若煮不得法,往往使蛋清熟而蛋黃不熟,或煮過頭了,把雞蛋煮得開了花,蛋白、蛋黃都很硬,這樣都不利于消化吸收。正確煮蛋法是,雞蛋于冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮2分鐘。?;鸷笤俳?分鐘,這樣煮出的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老;

         

        二是在奶鍋中放入牛奶,然后打進蛋黃,邊用小匙順時針攪,邊用小火慢慢地熬,最后成為蛋奶羹。

         

        喂時要用小匙,以鍛煉嬰幼兒用匙進食的能力。如果吃后沒有腹瀉等不良反應,可逐漸增加蛋黃的量。

         

        此外,有些幼兒吃雞蛋發生過敏反應,這主要是對卵清蛋白過敏,應避免食用蛋清,甚至全蛋,以后逐漸少量地吃蛋黃,逐步達到脫敏的目的。但對于絕大多數幼兒,雞蛋特別是蛋黃,含有豐富的營養成分,不可偏廢,力求每天吃1個為宜。

         

        一定要注意的是,腎功能不全的兒童不宜多吃雞蛋,否則尿素氮積聚,加重病情。

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